冻豆腐酸菜馅水饺的做法有哪些
经验1.3W
1、面粉用冷水和成面团醒着;
2、酸菜心洗净剁碎,再用冷水投一遍攥去水分;
3、冻豆腐解冻;
4、豆腐切碎攥去水分备用;
5、先炸油7成热,加入花椒3-5粒,八角1枚,干红椒3个,油开后,捞出花椒、八角和干红椒;
6、将炸好的油倒入馅搅拌均匀,加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀;
7、包饺子;
8、煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅;
9、出锅装盘。
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