脆皮肠炒木耳白菜片的家常做法
第一、 用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分。
第二、 脆皮肠去掉外包装,用到切成片。
第三、 大白菜用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
第四、 把白菜片用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入脆皮肠小火翻炒,放入料酒。
第六、 炒至脆皮肠变软,放入白菜片,转大火快速翻炒,放少许蚝油,滴少许醋。
第七、 白菜片炒至六分熟,放入木耳翻炒,放入盐,蒜。
第八、 炒至木耳变软,透明,放入味精,关火出勺。
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