砂锅青鱼怎么做
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砂锅青鱼做法如下:
主料:青鱼一条、豆腐两块、生姜一块、大蒜2个、葱、香菜、大蒜叶少许、豆瓣酱1小勺、海鲜酱1小勺、白糖1小勺、食盐、生抽、醋少许。
步骤:
1、 砂锅洗净擦干,涂上一层薄油,放上姜葱蒜瓣;
2、 青鱼用开水洗净放入砂锅;
3、 另起一锅,放入色拉油,倒入郫县豆瓣酱小火炒分把钟,一定要把红油炒出来,然加入海天海鲜酱同炒;
4、 把炒好的酱放入砂锅;
5、 放适量水,放入白糖,不放糖不好吃,大火烧开转中火;
6、 炖15分钟,根据自己口味加入食盐,加入豆腐继续炖10分钟,转大火炖5分钟收汤汁;
7、 放少许生抽,醋,关火,放青蒜和香菜即可。
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