鸡翅需要过水吗

不要过水，直接放入锅内炒制。

主料：鸡翅400克。

辅料：香葱1根，姜1小块，八角2枚，花椒5克，干辣椒适量。

调料：嘉豪鸡汁5克，白砂糖50克，酱油15ml，盐适量。

做法：1.将鸡中翅洗净，沥干水分备用。

2、锅内放入少量食用油，用小火加热后放入白砂糖，不断轻轻搅动使糖受热均匀，直到不断有棕色气泡产生。

3、把鸡翅放入锅中，用小火翻炒五分钟，直到每块鸡翅都变成漂亮的金黄色。

4、往锅中加入一些热水，放入嘉豪鸡汁、盐调味，大火烧开，放入全部辅料，用中火炖20分钟左右，待汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，起锅装盘。