煎鸡翅前需要先焯水吗
经验2.03W
煎鸡翅前,鸡翅不需要先焯水。另外鸡翅不管是直接下锅油煎,还是焯水去腥都是不正确的做法,鸡翅膀包裹着一层厚厚的鸡皮,为了保持鸡翅的口感,不建议直接焯水或者油煎,因为这会导致鸡皮收紧,调料难以入味。
红烧鸡翅,一道简单的家常菜,没什么复杂的烹饪技法,但老少皆宜,味道鲜美,这还是得益于鸡翅这种优质食材。不少人做这道菜,鸡翅不腌制就直接烹饪,做出来的鸡翅很难“表里如一”干、硬、里面的肉没味道,浪费好食材,因此在烹饪鸡翅之前,一定要先提前腌制才行。
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