猴头菇能不能炖鸭肉
猴头菇:又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口;
鸭肉:是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
猴头菇炖鸭肉制作食材:鸭肉,猴头菇,红枣,枸杞,适量的生姜、葱。
制作步骤:
1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时;
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉;
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟;
5、鸭肉洗净沥干,斩成大块,过水备用;
6、把调料洗干净后,装在调料盒中,红枣洗净;
7、砂锅内加清水适量,将鸭肉、红枣、猴头菇、葱、姜放进去,烧开后,转小火炖1个小时;
8、加入枸杞,加适量盐,再炖煮20分钟,即猴头菇炖鸭肉制作完成。
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