烤鱼前怎样腌鱼〔非常急〕
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腌鱼料制作:酱油2大匙,糖1小匙、醋1大匙,盐1大匙,辣椒粉加水混合后充分搅拌。
腌鱼步骤:把料均匀搽在鱼身上,鱼肚子里同样需要塞进调料,30分钟后即可完成。放姜,加醋,加胡椒粉都可以去除鱼类的腥味,使烤鱼口味更佳。
烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼最早发源于巫溪,被万州发扬光大,尽管没有具体史料记载,但大家普遍认为,烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。
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