四川酸江豆包怎么做才好吃
四川酸江豆包所需材料:筋面粉550克、清水290克、地瓜干500克、江豆馅适量、干酵母一勺。
做法步骤:
1、将地瓜干用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚;
2、泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟;
3、待凉后用刀切成小丁;
4、将江豆与地瓜两种馅料搅拌均匀;
5、取出面团使劲揉,揉至非常光滑,面团分割成12份;
6、分割好的面团,全部揉匀,盖上保鲜膜静置5分钟;
7、取一个剂子擀开,放上适量的馅料;
8、以包包子的手法包起来;
9、垫上玉米皮,豆包放入蒸锅中,醒发15分钟;
10、小火上锅,开锅后转中火蒸13分钟左右;
11、蒸好后立刻开盖,拾出豆包放在盖垫上放凉即可。
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