腊肉吃之前要热水煮吗
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腊肉吃之前不需要热水煮,但是需要用清水浸泡一下。因为清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味,但往往含有较多的亚硝酸盐,人摄入过多会引起身体的血压过高。
腊(xīlà同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
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