鲤鱼炖冬瓜怎么做

原料：鲫鱼、冬瓜、香菜、油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。

制作方法：

将鲤鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。鱼身两侧打斜刀，冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段，葱、姜洗净切丝备用。炒锅注油烧热，下入鲫鱼煎至上色，加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水，用旺火烧开，撇去浮沫。改用慢火，炖至鱼熟瓜烂，加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即可。