最正宗麻糬的做法麻糬如何做
制作麻糬方法如下:
主料:250克水磨糯米粉
配料:100克澄面,350毫升温水,100毫升鲜牛奶,两茶匙色拉油
步骤:
1、将250克水磨糯米粉与100克澄面混匀后,倒入350毫升温水和100毫升鲜牛奶,再加入两茶匙色拉油,搅拌均匀成浓稠的面糊;
2、在盘子铺上保鲜膜,将面糊糊倒在盘子里,隔水大火蒸20分钟;
3、蒸熟后取出盘子,在盘子上再覆盖一层保鲜膜,让面糊自然冷却待用;
4、将豆沙馅按扁,放上花生馅,用刀铲起放在手心,轻轻捏拢,包好馅中馅;
5、将蒸熟冷却后的糯米粉团取出,装入食品保鲜袋中,一手握住袋口,另一手揉糯米粉团,直至揉到粘性非常大的糍粑为止用戴塑料手套的手抓,分成乒乓球大小的小块;
6、将糍粑放置在保险袋中即可。
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