干鲍鱼怎么处理炖鸡
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干鲍鱼可以用来做鲍鱼炖鸡。它的制作材料:童子鸡1只约750克,干鲍鱼2个,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少量。它的制作步骤为:
1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并用顶片做成盖子;
2、将干鲍鱼洗净,并用水浸泡;
3、童子鸡宰杀洗净,切成小块,下油锅炒至微黄,然后和鲍鱼一起放入冬瓜筒内,盖上顶片,并用棉纸浸湿封口;
4、将瓜筒置于汤罐内,旁边加入肉汤或者骨头汤,加少量细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。
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