土豆丝有几种做法
凉拌土豆丝:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝;
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看;
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎;
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了;
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水;
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋;
7、炒锅烧热放火麻油,小火炸香花椒;
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响;
9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
葱油土豆丝:
1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干;
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末;
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
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