黄木耳要怎么煮好吃
材料:黄木耳30克、干黄花15克、鸡蛋1个、火腿片1片、胡椒粉5克、水淀粉5克、葱姜蒜4克。
步骤:
1、木耳要提前一晚用冷水泡发;黄花只要提前1小时温水浸泡就可以用了。
2、将黄木耳切丝、黄花切寸段、薄片火腿切丝,葱姜切丝,蒜切末,鸡蛋打散备用。
3、锅中加少许油烧热,下入葱姜蒜爆香,喜欢辣的可以放少许干红辣椒丝。
4、出香味后加入黄木耳火腿丝。
5、加少许料酒,翻炒1、2分钟。
6、加入适量清水或高汤,浸泡黄花的水也可以一并加入。
7、将汤烧开后,加入适量酱油、糖、盐、调好味道,盐要比平时做菜稍多一点。
8、加入水淀粉勾芡,让汤有一定的浓稠度。
9、汤变浓后,关小火,将蛋液细细的淋入汤中,过一会再轻轻搅拌,使其形成漂亮的蛋花。
10、最后撒上胡椒粉和适量香菜即可。
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