腊鸭肾用来怎样煲汤呢
经验1.54W
西洋菜煲腊鸭肾的做法如下:
制作原料:西洋菜1000克、红萝卜1个、猪骨500克、腊鸭肾3个、盐少许。
制作方法:
1、 猪骨洗净斩小块,烧开水煮5分钟,捞起再冲洗干净;
2、 腊鸭肾洗干净每个切成两块;
3、 西洋菜洗干净,沥干水分,红萝卜削皮切成大块;
4、 汤煲内放适量水,放入排骨、腊鸭肾和红萝卜,煲滚后放入再西洋菜,大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟,熄火闷至喝的时候,放盐调味即可。
特点:西洋菜性味甘凉,具有清肺润燥的功效,腊鸭肾性温味甘,有健脾、理肠胃祛积滞的作用。
注意事项: 放盐时要先试味,因为腊鸭肾带有咸味。腊鸭肾也可切片再煲汤,或煲完汤后捞起切片,也很甘香。
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