卤面条的家常做法
主料:面条1000克、五花肉650克、黄豆芽500克、芹菜350克;
辅料:蒜苗50克、大蒜10克、葱15克、姜5克、八角2克、盐8克、鸡精8克、老抽13克、辣椒2克;
步骤:1、面条上锅蒸半个小时;
2、肉切块、芹菜切段、豆芽洗干净、葱切段、姜切片、蒜切碎、小蒜苗切段;
3、锅里放油,放入辣椒、葱、八角、姜,翻炒出香味;
4、倒入无花肉翻炒,然后放入芹菜、放入黄豆芽翻炒,翻炒后放入盐、鸡精、老抽;
5、往锅里倒入适量的水,大火煮开,小火煮开再盛出适量的菜汁待用;
6、把蒸好的面条放到菜上,小火闷5分钟再倒入适量汤浇到面条上,最后撒上蒜苗和蒜碎搅拌均匀即可。
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