清淡家常菜菜谱
银耳莲子羹做法:
1、银耳、莲子、红枣、冰糖、清水;
2、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用;
3、锅中清水,要多放些水,因为要熬很久,先下莲子大火烧10分钟;
4、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟;
5、然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
鸡蛋羹做法:
1、鸡蛋2个、盐半茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许;
2、将两只鸡蛋打入蒸碗中;
3、将鸡蛋打散;
4、加入半茶匙盐,少许酱油,油打发均匀;
5、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀;
6、用勺子把浮在表面的泡泡舀走;
7、蒸锅中放入适量水,烧开,水开后把蛋放入,大火蒸约10分钟;
8、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗,取出,用勺子在表面淋上少许酱油即可。
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