番茄酱做糖醋脆皮鱼怎么勾芡
经验2.47W
配料:番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋1个半大勺、水淀粉两大勺。
步骤:
开始做菜前放入番茄酱、白糖、白醋和水淀粉。白醋分两次放,第一次放一大勺。出锅的时候放半勺白醋即可。补充:番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。-
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