皮蛋瘦肉粥的做法和原料
经验1.46W
原料:里脊一百克,皮蛋一颗,糯米三百克,胡椒粉一勺,姜适量, 细香葱适量,蛋清半个,鸡精一勺,食盐适量,香油
少量, 淀粉一勺 。
步骤 :1、 原料准备,糯米提前泡水一小时,可以使糯米口感提升也容易成熟。
2、 准备姜丝,葱花,瘦肉切成片,皮蛋切丁。
3、 开火做水,将提前泡制的糯米放入,大火烧开后,小火熬半小时。
4、 接下来给肉片上浆,先加一点盐拌匀出粘性,再倒入半个蛋清,让蛋清包裹在肉片上,然后加入一勺淀粉,搅拌均匀。
5、 半小时后,锅里放入姜丝、一勺半的盐、一勺鸡精,然后放入切好的皮蛋和肉片,肉片要一点一点的放。加一勺胡椒粉提鲜,搅拌均匀,再煮一会到肉片成熟,出锅前加上一勺香油,盛入碗中后加香葱花适量即可。
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