请问铁板鸭是怎么做的
经验1.12W
原料:鸭子、盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精;
做法步骤:
1、把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好,放置约3个小时,再涂抹薄薄一层酱油,放置10分钟;
2、把腌制好的鸭子放入烤箱中,用高火烘烤约20分钟;
3、等烤好的鸭子冷透以后,把鸭子切成3厘米见方大小,把鸭块放在铁板上用平铲来回翻炒,翻炒时适当淋点香油,炒至鸭块自己滋滋冒油,颜色呈金黄色、香味四溢后离火;
4、装盘后,往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料,即可食用。
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