海绵蛋糕用烤盘怎么烤
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛;
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里;
3、再将细砂糖和香草精一次性倒入;
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发;
5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了;
6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡;
7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入黄油,将蛋糕糊与黄油拌匀以后,再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里;
8、继续翻拌均匀;
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,让蛋糕糊表面变得平整;
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了;
11、出炉后撕去油纸,切成小块即可。
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