8月份吃什么海鲜
8月份吃梭子蟹、花蛤、扇贝、鲍鱼、鱿鱼、海螺等等海鲜。
1、梭子蟹。
7月份开始,梭子蟹会开始大量上市,到8、9月份产量会越来越多、肉质越来越肥美。据悉,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。
2、花蛤。
花蛤的供应一直能持续到8月份左右。花蛤肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,物美价廉。它脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,易被人体消化吸收。花蛤可煮、可炒,凉拌、做馅味道也佳,除鲜食外,可制罐头、蛤干等。需要注意的是,买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙,浸泡时间最好一小时以上。
3、扇贝。
7、8月份是扇贝的盛产季节。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。用小刀将贝壳一开为二,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。取出完整贝肉,将其放在盛水的碗中,用筷子顺时针旋转,泥沙沉入碗底。洗扇贝不要用力揉搓,更不能大开水龙头冲,否则鲜味儿就淡了。
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