死面团能做什么
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死面,是指没有经过发酵的面,因为比较硬,所以称为“死面”。死面团可以做很多面食,如葱油饼、烫饼、烙饼、薄饼、烧饼。
下面介绍用死面团做葱油饼的方法:
1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟并将葱洗净,切成葱花 ;
2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
3、将小剂子擀成薄片,再刷上一层油,撒上葱花 ;
4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 ;
5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 ;
7、再用擀面杖将其擀成5毫米厚的圆饼;
8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
标签:面团
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