清炖羊蝎子怎么做好吃
经验3.2W
主料:羊蝎子1000克,羊腿骨500克。
辅料:姜适量、豆蔻适量、桂皮适量、丁香适量、草果适量、香叶适量、八角适量、花椒适量小、茴香适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适。
步骤:
1、将羊骨剁成块用清水泡3个小时,每泡一个小时换一下水,直至血水清淡;
2、锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开,撇出浮沫,捞出羊蝎子清洗干净;
3、准备香料,将所有香料装进料袋备用,葱切段,姜切片;
4、换水一锅,将羊蝎子到入,将香料包、葱段、姜片放入,大火烧开,中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂;
5、出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可。
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