绿把茄子和紫把茄子有什么区别
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绿把茄子和紫把茄子的区别有:质感上,紫把茄子的肉质韧性比较好,绿把茄子的肉质松软;含水量上,紫把茄子结实含水量较少,绿把茄子松软含水量较多;花青素上,紫把茄子含花青素更多一些。
紫茄子又叫做绿梭,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤里有芝麻状的粒子,各地都有出产,入秋后更为糯而甜。绿茄子是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。绿茄子是一种典型的蔬菜,就是淡绿色的茄子。
标签:茄子
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