家常焖鲅鱼怎么做好吃
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家常焖鲅鱼
材料:鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。
做法:
1、选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃、内脏、腹膜和淤血,去除腥味;
2、鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料;
3、将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜;
4、关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中;
5、开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可。
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