青海湟鱼好吃吗怎么做
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简介:青海湖湟鱼,学名:“裸鲤”,俗称:湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
产地:中国青海湖。
属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裸鲤属。
别名:裸鲤鱼、湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
青海湟鱼的蛋白质的含量很高,湟鱼是青海湖的一种特产,鲜嫩味美,全身几乎没有鱼鳞。
红烧青海湟鱼的的做法步骤:
1、先将湟鱼收拾干净,抹上淀粉;
2、葱、姜、蒜、红椒切片,将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁;
3、热锅倒油,油一温,就将鱼放入锅内,双面慢火炸透,将葱姜蒜放进鱼锅;
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,慢火炖20分钟左右,出锅即可。
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