青海羊肉锅怎么做好吃
材料:羊肉、酱油、烧酒、白糖、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、啤酒、白萝卜、枸杞、香菜;
做法:
1、首先将羊肉焯水,水开后去掉浮沫,此时水有油花漂出,待用等下煲汤;
2、然后将羊肉捞出放入炒锅,放油翻炒,加入酱油,烧酒,白糖,盐;
3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中,汤如果凉了,要先将汤烧开,再放入羊肉,加入花椒,大料,葱,姜,蒜,盐,再倒入半瓶或一瓶啤酒,按个人口味,放入高压锅里煮,上气后小火炖煮25分钟,然后关火;
4、此时可以用砂锅清煮白萝卜,少水,白萝卜出味后将高压锅中的羊肉,汤,调料一并导入砂锅中,小火闷一下,最后放入枸杞,也可以少放香菜。
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