如何自制米酒
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自制米酒的方法是糯米清水清洗几遍并浸泡12小时,中火蒸40分钟,米饭不烫手时撒上酒曲,夏天密封保温36小时,闻到味道即可。米酒,又叫酒酿,甜酒,旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
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