水鱼做法有哪些
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1、主料:水鱼800g,辅料:油适量,盐适量,猪油适量,党参1根,枸杞10g,姜片适量,五花肉50g。
2、做法:水鱼清洗干净斩大件;高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好;
3、水鱼入热水锅中焯水;捞出冲净备用;
4、重新起锅,锅内入少许猪油,下入五花肉片;五花肉煸炒出油,肉片颜色变微微焦黄;
5、放入姜片,煸出香气;下入水鱼翻炒,令每一块水鱼都包裹上油;
6、倒入准备好的高汤;移入玻璃锅或砂锅中;
7、放入党参,大火烧开转最小火煲2小时;继续放入枸杞,继续煲5分钟即可关火;最后入盐调味即可。
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