大青豆和黄豆的营养区别是什么
经验2.42W
青豆和黄豆是同一个物种,只是相对的表达成颜色的基因不一样。区别如下:
1、黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有坚持血管弹性、健脑和避免脂肪肝构成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、卵白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌身分,对前线腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有克制作用;
3、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质,加强机体免疫功用,避免血管硬化,通导大便,又能低落胆固醇含量,降糖、降脂,可克制体重增加。
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