绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值更高
根据《中国食物成分表》中的相关数据,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更高。具体如下:
绿豆芽营养成分含量为:每100克中热量为19千卡,蛋白质为1、4克,脂肪为0.1克,碳水化合物,为3、2克,胆固醇,钙为0.5毫克 ,磷为40毫克,钾为68毫克,钠为1、5毫克,铜为0.1毫克,镁为18毫克, 锌为0.22毫克,硒为0.5微克,维生素B1为0.05毫克,B2为0.06毫克,B6为0.1毫克, 维生素C为9毫克。
黄豆芽营养成分含量为:每100克中热量为40千卡,蛋白质为3、9克,脂肪为1、8克,碳水化合物 为2克,钙为68毫克,磷为61毫克,钾为160毫克,钠为5、3毫克,铜为0.14毫克,镁为21毫克,锌为0.27毫克,硒为0.96微克,维生素B10、04毫克,维生素C为6毫克。
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