黑豆和黄豆的营养有区别吗
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1、黄豆的热量要略低于黑豆,而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克,是黑豆的4倍。
2、黄豆维生素E的含量也要高于黑豆。 黑豆也有黄豆不及之处,首推黑豆种皮释放的红色花青素,花青素可以清除体内自由基,也就是能帮我们抗老防衰。
3、《本草纲目》里说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。常食用黑豆,可百病不生。” 黑豆入肾经,所以具有滋肾补肾,补血明目之功能,这也是黄豆不能及的。
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