怎样做美味的腐竹炒木耳
第一、 准备适量腐竹,用凉水冲一下,掰成小段,用清水泡四个小时左右,泡好之后,切成小段备用,注意,腐竹用冷水泡出来的效果,比较好。
第二、 再准备适量黑木耳,用清水泡发,然后用手撕成小朵,放入盘中备用,注意,泡发黑木耳的时候,可以加入少许白醋,这样可以加快泡发的速度。
第三、 准备适量姜和蒜,将它们洗净后切成片,炒锅中放入适量油,油热后将姜片和蒜片放入锅中炒香,然后放入一勺白砂糖,炒出糖色。
第四、 将准备好的腐竹,放入锅中,翻炒均匀,在白砂糖的作用下,腐竹会粘上一层糖色。
第五、 将泡发好的木耳,也放入锅中,和腐竹一起翻炒均匀。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,再放入适量生抽陈醋,还可以加入少许料酒,这样可以让菜肴色泽更加好看。
第七、 加入少许清水,一方面防止粘锅,另外一方面,防止木耳在高温下,发出声响。
第八、 可以准备少许青椒切碎后,放在上面点缀一下,也可以撒上小葱碎,出锅装盘就可以吃了,真的特别美味。
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