玉米土豆炖鸡可不可以
材料:鸡、土豆、玉米、绿尖椒、红尖椒、葱、姜、番茄酱、生抽、老抽、五香粉、盐、糖、啤酒、料酒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、白芷。
做法:
1、一只新鲜的鸡洗净斩块,用料酒和少许盐腌渍十五分钟。
2、玉米洗净入锅煮熟,切块,土豆洗净去皮,切滚刀块,绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块,姜切片葱切段。
3、烧一锅水,水开后下入腌渍好的鸡块焯烫,水再次滚开后捞出,捞出的鸡块沥干水分待用。
4、锅中倒油,油热后放入沥干水分的土豆块,半炒半炸至土豆表皮金黄起酥,边缘半透明化。
5、再次开火,油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒,倒入老抽。
6、将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱,炒匀,放入葱段和姜片翻炒,炒匀后倒入一听啤酒,放入干香料和红绿辣椒。
7、放入盐,放入一勺糖、一汤匙生抽、半茶勺五香粉。
8、十分钟后下入炸好的土豆,中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块, 收至汤汁基本炖干即可。
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