老面馒头发面加米酒起什么效果
经验2.72W
可使馒头发酵 ,膨松香甜。米酒蒸制的馒头可提高机体免疫力,有助于肠胃消化。其做法如下:
食材:低筋面粉、米酒、食盐、糖。
1、将干酵母溶入米酒中,将其与面粉、食盐、糖放在一起,直至揉成光滑面团;
2、将面团放到温暖湿润处发酵至原来2到2、5倍大,取出用手掌压下,排出空气;
3、案板上撒一层干面粉,将面团擀成厚度大约0.5厘米面片,将面片卷起,用塑料刮板切成小段;
4、将植物油撒在蒸格上,将面团放入蒸格;
5、在锅里将水烧开,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,开火,待水开后,再中火继续蒸制8至10分钟即可。
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