油墩子面糊配方
1、主料:普通面粉200克、白萝卜200克。
2、辅料:盐5克、培根2片、小葱5克、五香粉少许、油200毫升。
3、备好普通面粉,培根,白萝卜洗净。
4、面粉里加入3克盐拌匀,再慢慢的倒入清水,边倒边搅拌调成薄薄的面糊后静置5分钟,静置面糊是为了让面粉和水充分的融合。
5、把白萝卜去皮后用擦蔬器擦成丝加入2克盐用手抓匀,等腌制出水分后再捞起用力把水分挤干。
6、把培根切成细粒,小葱洗净去根后切成葱花状。
7、之后把挤干的萝卜丝放入盆里,再把培根,葱花加入拌匀,最后加入少许五香粉拌匀。
8、锅内倒入油,等油温烧制5分热的时候,把模具放入油锅里让整个模具都粘上油,待一会做的时候方便脱模。
9、模具底部先加入3分之一的面糊,中间加入拌好的萝卜丝,再加入面糊,差不多能把萝卜丝全部盖住。
10、放入油锅里,用中小火炸至表面微黄。
11、这个时候就可以把模具翻过来,脱模后转中火炸制两面金黄捞起。
12、用厨房纸吸去油分即可享用了。
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