怎样做美味的黑豆炖排骨
第一、 准备适量排骨,用清水洗净,然后锅中烧开水,将排骨放入锅中焯水,焯好之后捞出备用。排骨事先焯水,可以有效祛除腥味。
第二、 准备一个高压锅,将焯好水的排骨,放入高压锅中备用。
第三、 提前将黑豆泡一个晚上,用清水洗一下,将黑豆放入高压锅中,和排骨放在一起。
第四、 再准备适量干香菇,用清水泡发切成,放入高压锅中,泡发香菇的时候可以加入少许白醋,可以加快香菇的泡发速度。
第五、 加入适量清水,清水的量,要没过排骨,然后准备适量姜片,干辣椒,香叶,桂皮,八角等大料,倒入高压锅中,一方面可以增加食材的香味,另外一方面,可以有效去除排骨的腥味。
第六、 加入适量食盐,适量料酒,再放入适量冰糖,这里是要提前放盐,盐的量稍微多一些,这样才可以吸收到排骨中。
第七、 可以再加入少许老抽,黑豆和老抽共同作用,会让排骨的色泽更加好看。盖上高压锅盖子,大火将水烧开,然后转小火炖15分钟。
第八、 时间到之后,让高压锅自然冷却,冷却之后,盛出装碗,再准备适量香菜,洗净后撒在上面,就可以吃了,美味营养,真的特别好吃。
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