玉米面怎样做发面馍
1、首先,面粉2碗,玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右,可以根据个人习惯适当增加或减少。
2、之后打开酵母比例是半勺。说明书上有具体方法可以参考。
3、酵母一定要用温水35度的。(这里有一个小窍门,只要喝着不烫就可以)。
4、将调制好的酵母到入,一边倒一边用筷子搅拌,通过观察可以看见水的多少,不可以放得过多,(这里有个小方法只要看着成一粒一粒的就可以了)。只有加入2勺白糖,可以根据个人口味,适当添加或减少。
5、把玉米面揉的表面光滑,柔软就可以了。
6、现在就可以放在容器里发酵,如果想缩短发酵时间的话。这里有一个小方法,烧一壶热水,倒入蒸锅中,将玉米面放到容器里,在把容器放到蒸锅里,一定要将装玉米面的容器和水接触,盖上盖,1小时以后就发好了。
7、发酵之后就把玉米面揉成小团,放入锅中,一定要冷水下锅,大火蒸上20分钟就好了。
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