康巴什区美食
康巴什区美食有蒙古馅饼、蒙古奶茶、羊背子、乌日莫、炒米等。
1、蒙古馅饼:选用优质小麦粉制皮,科尔沁黄牛肉为馅煎制而成,色泽金黄、质地酥软、满口留香。
2、蒙古奶茶:蒙语称苏台茄,用青砖茶或黑砖茶辅以牛奶煮制而成,是当地人补充营养的主要方法。
3、羊背子:全羊卸成七大件加盐煮熟,取出在大盘中摆成爬卧姿势即可上席,只有在祭祀、婚嫁、庆寿或迎宾的宴席上才能吃到。
4、乌日莫:将鲜牛奶入锅微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成圆形的黄色奶饼,放凉处阴干即成,奶皮纯黄夹白、油渍点点、蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香、酥柔味美、不油不腻、营养丰富
5、炒米:新收糜子蒸熟后放在锅中,拌细沙猛火炒干,用筛出沙子倒入石槽去壳,即成炒米,色黄而不焦、米坚而不硬,晶莹明亮、酥脆甘甜,加酸奶、乌日莫、白糖等搅拌香甜爽口。
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