油条的生活知识

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十斤油条面用多少水多少碱多少盐

温水：冬季3000克、夏季2750克。碱：冬季60克、春季70克、夏季85克。盐：60克。制作方法：1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫。2、加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力...
油条不空心是什么原因

1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够，如果炸油条的面团没有充分的发酵，就达不到应有的蓬松度，炸出来的油条也就会不够空心。2、可能是面团用擀面杖擀了，如果用擀面杖压了发酵好的面团，就会把里面的空气排出来，这样油...
油条加明矾标准是多少

1、油条中明矾安全摄入量是100克油条中添加4毫克明矾，炸油条或油饼时要放适量的明矾和碱，配比能决定油炸的好坏；2、明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之...
相比油条精无铝油条膨松剂好在哪

1、安全，不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。2、高效，一次性和面即可，直接醒发备用。3、效果，外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷，组织细腻、大孔，口感松软，无涩味，面质雪白、营养价值高。4、用量，直接随料加...
油条怎么做才会外脆里酥

1、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋；2、加水和面，面团稍软，放置1小时；3、一小时后把面团揉匀，放入刷过油的盘中。面团表面刷一层油，盖上保鲜膜放入冰箱中；4、第二天早上把面团从冰箱里拿出，放到面板上切开拉成长条状；5、切成均...
为什么说吃油条不好

油条中有很多不利于身体健康的物质。因为油条在炸的过程当中，有害物质会产生很多，特别是其中的一些油脂，在经过长时间高温加热之后，有害物质还有有害气体会产生很多，比如二聚体、三聚体等，对于这些物质，毒性相当大。因此为了...
油条能不能不放明矾

油条可以放明矾的原因：1、明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化...
我想做空心无矾大油条配方

材料：面粉250克、无矾泡打粉5克、盐6克、鸡蛋1个、水150克、苏打粉1克、保鲜膜适量制作步骤：1、将无矾泡打粉、苏打粉、盐以及鸡蛋放于一起加水溶解，再加入面粉揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时；2、把面团揉好后压成...
油条怎样保存

油条可以放入保温箱中用保鲜膜包好进行保存，夏季可以放入冰箱冷藏室保存。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条...
油条里的刺激性气味是什么

油条里面刺激鼻子的味道是由于碳酸氢铵加热后产生的氨气所致。碳酸氢铵又叫臭粉，是食品添加剂的一种，饼干里也有。虽然少量氨气对人体无特别危害，但食品中能闻到氨味，说明已经使用过量，对人体会有一定危害。刺鼻的氨气主要...
油条豆腐羹怎么做

制作材料材料：油条、豆腐、瘦肉、葱花。水淀粉调料：料酒、盐、鸡精、调和油。做法：将半根油条撕开，放在案板上切开，待用。将瘦肉放在案板上切碎。随后，将切碎的瘦肉放入盘中，加点料酒、调和油拌匀，待用。将豆腐撕开包装倒扣在...
油条冷了用烤箱加热可以吗

油条是不可以放在电烤箱中加热的。这主要是由于油条中残存的油遇高温后会飞溅，导致明火的出现，如此不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成不利影响，另外普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里加热。调料...
一根油条的热量等于几碗米饭

1、1根油条≈3碗米饭、金黄黄，油灿灿，酥脆爽口的油条是很多上班族必备的早餐之一，特别将油条和豆浆搭配在一起吃，一根油条约等于三碗米饭。2、打篮球48.4分钟才能消耗完,而且每根油条的热量大约是270大卡,脂肪在17克左右...
江米面小油条怎么做

江米面小油条的制作方法：原料：普通面粉4500克、糯米粉500克、泡多源200克、白糖25克、盐100克。做法：1、面粉、米粉、泡多源干拌匀；2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团；3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10...
江米油条怎么做

江米油条是江南地区的特色小吃。江米油条做法：把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火，放入一半糯米粉和均匀，在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长，食用油放入锅中，油5成热，分次下入糯米条，炸制微...
普通面粉可以不可以做油条

主料：普通面粉。配料：色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉。制作步骤如下：1、将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团，醒面15分钟；2、将面团放在案上整理成长条，然后用保鲜膜包裹，放到冰箱醒面8小时；3、醒面结束取出，在室温下稍微...
用油条精炸油条1斤面放多少

用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983...
用面粉怎么做包子和油条

包子的做法：1、将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团；2、把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状；3、将发好的面团揉成条，分割成面剂子；4、将面剂子擀成薄皮；5、包上准备好的内馅，上锅蒸即可...
两根筷子挑油条的做法

两根筷子挑油条的做法为:1、在盆中加入面粉、膨松剂、温水，混合均匀后揉成面团，盖上盖子发酵30分钟；2、面团醒发好之后，在操作台上抹上少量食用油，将面团放在操作台上；3、面团拉伸成长条状，将其切成长10厘米，厚8毫米的长条面...
茴香小油条配什么蘸料

茴香小油条可以配辣椒面、番茄酱、沙拉酱等蘸料。油条又称馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过...
油条比油饼更蓬松的原因是什么

油条比油饼更蓬松的原因是形状不同。油条的形状为每两条上下叠好，炸制时用竹筷在中间压一下，这样可以使得两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，因而热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可...
糖果子怎么做油条糖果子

一，食材：1、主料：小麦粉250克，红糖80克。二，方法步骤：1、红糖放于容器中；2、加水稀释成红糖水；3、加小麦粉、酵母粉；4、和成糖面团静置20分钟；5、小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟；6、将面团分成等份；7、将糖面团分成等份；8、...
早餐吃剩的油条可以做什么菜

可以做成糯米包油条。用料：糯米、油条、肉松、雪菜、辣萝卜条、芝麻、水。1、糯米用清水淘洗干净，放入电饭煲中。2、加入适量清水，加水至指定水位处。3、菜单中选择糯米饭，再按煮饭键。4、糯米饭煮好后，用铲子搅拌几下，纱布...
油条如何做才会更膨胀

配方中筋面粉9、5斤、泡多源100到150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20到60克、盐70到100克、常温水5、8斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉...
油条放第二天还可以吃吗

可以吃，一般油炸过的食物没那么容易坏，只是口感会不太好了，如果夏季高温情况下放一晚上要看看有没有变质，变质的话不能再吃了。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食。油条是长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早...