油条的生活知识

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相比油条精无铝油条膨松剂好在哪

1、安全，不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。2、高效，一次性和面即可，直接醒发备用。3、效果，外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷，组织细腻、大孔，口感松软，无涩味，面质雪白、营养价值高。4、用量，直接随料加...
糖皮油条怎么做

材料：1杯温水、2大勺植物油、540ml高粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母。做法：1、揉面团。2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，待发至2倍大取出。3、轻放面板上，用拳头轻轻将面团...
用面粉怎么做包子和油条

包子的做法：1、将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团；2、把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状；3、将发好的面团揉成条，分割成面剂子；4、将面剂子擀成薄皮；5、包上准备好的内馅，上锅蒸即可...
自己在家里做油条怎么做

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；2、将面粉与糖混合均匀；3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；5、将碱...
1500元油条配方

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；4、将...
油条配方比例面粉

1、用料：面粉(高粉更好）300克，干酵母4克，盐5克，玉米油15克，食用小苏打2克，清水180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）2、步骤：全部材料揉成光滑柔软的面团。放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。早上取...
油条里的刺激性气味是什么

油条里面刺激鼻子的味道是由于碳酸氢铵加热后产生的氨气所致。碳酸氢铵又叫臭粉，是食品添加剂的一种，饼干里也有。虽然少量氨气对人体无特别危害，但食品中能闻到氨味，说明已经使用过量，对人体会有一定危害。刺鼻的氨气主要...
油条面团在多少温度下发酵

油条面团发酵的最佳环境温度在30到35度之间。25度环境下发酵需6到8个小时。油条面团是专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成，当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。无...
使用油条膨松剂还需要放发酵粉

1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作...
豆浆油条牛奶能一起吃吗

豆浆、油条、牛奶可以一起吃，但建议不要长期食用。首先从食物相宜相克的角度来讲，牛奶属于营养品，性温，能够起到滋养美白的效果，并不会和油条、豆浆等食物发生食物相克的不利反应。但油条属于油炸食品，油条高温油炸过程中营...
油条怎么做彭帐有松软

原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250加25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克、盐15克、油15克。份量：20个左右。做法：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水，...
做油条泡打粉面要醒多久

做油条泡打粉面要醒发15分钟。材料：高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、盐2克。步骤：1、容器中放入面粉、泡打粉、和盐，混合好。2、倒入冷水，揉成面团，放置一旁边醒15分钟。3、案板上刷油，面团擀长、刷油，用切面刀切成相同大小...
家中最简单油条做法

1、配方：面粉300克、油条膨松剂6克、盐4.5克、水180克。2、油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。3、擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。4、最好是...
茴香小油条配什么蘸料

茴香小油条可以配辣椒面、番茄酱、沙拉酱等蘸料。油条又称馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过...
谁有油条面怎么做

制作步骤如下：1、将矾、碱、盐兑好，碾碎放入盆内，2、加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，3、再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3...
油条可以冷冻吗

需用保鲜袋包好，以防水分流失。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其起...
油条面活硬了会怎么样

油条面活硬了会影响起发，炸出来的油条会不蓬松。主料:面粉、酵母粉、温水、食用油、小苏打。做法:1、面粉放盆中，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。2、揉好后发酵一个小时，面团发至两倍大，盐与小苏打混...
油条一根等于几股

油条一根等于2股。油条是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早...
开封杠子油条的配方

1、准备面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。2、将面粉、酵母、水、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。3、食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀...
做油条面要发多久

做油条面要发10个小时左右。前一天晚上面粉、温水、酵母，像蒸馒头那样发面。第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条，拉长把两个头折到一边，醒面20分钟。油锅多放些油，热到油条放进去就能立即膨胀起来，开炸即可。...
为什么油条被称为油炸桧

油条是中国人喜欢的一种早餐。做法是将面发酵，或先用猪油和面，做成条状，然后将两根面背靠背地粘在一起，放到滚油锅里炸成金黄色，香而松脆，可以单吃或夹饼，佐豆浆和米粥吃，经济实惠，是一种大众化食品。但油条为什么被称为油炸桧...
老式油条矾碱的比例配方

具体如下：1、主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g；2、辅料：色拉油400g、糖粉适量；3、做法：盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中；4、加入牛奶，加入25克色拉油，砂糖和盐；5、加入半...
冬天油条面怎么和

1、酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。2、面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。3、揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。4、面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。5、切成...
为什么油条炸不起来

油条粉只是一种适合炸油条的面粉，需要加膨松剂才能炸起来。油条的做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团...
怎么做油条凉了不会变硬

采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。油条正确的制作方法：原料：普通粉5000克，碱，冬季60克，春季70克，夏季85克，温水，冬季3000克，夏季2750克。制作方法1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量...