用高筋的生活知识

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可以用高筋做蛋糕吗

高筋可以用来做蛋糕的，但是蛋糕品种的局限比较大，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用，高筋粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及...
电饭煲自制蛋糕用高筋面粉可以吗

一般做蛋糕的话最好还是用低筋面粉，高筋面粉做蛋糕出来太硬。低筋面粉做出来的蛋糕才会蓬松好吃。也可以高筋面粉加玉米粉。电饭煲自制蛋糕的制作方法：食材用料：鸡蛋3个、面粉6勺、牛奶6勺、白糖6勺、大盘2个。方法步骤：1...
肠粉可以用高筋面粉做吗

肠粉不可以用高筋面粉做，用米粉也可以做肠粉，但比之用新鲜大米制作的差之甚远。但是用面粉则不可能制成肠粉。肠粉是广东的传统名小吃，正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发，用石磨或机磨磨成鲜米浆，然后用...
用高筋面粉能做原味戚风蛋糕吗

高筋面粉不能做原味戚风蛋糕，高筋粉颜色较深、不易成团状，低筋粉易成团、筋性较弱，低筋面粉更适合做原味戚风蛋糕。原味戚风蛋糕：原味戚风蛋糕的材料：蛋清4个、蛋黄4个、低筋面粉130克、牛奶60克、砂糖70克、盐2克、植物油...
做蛋糕用高筋面粉能做成吗

一、不能，需要低筋面粉。二、蛋糕做法：材料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁、黄油60克、牛奶80毫升；常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的，放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入上述步骤中拌...
炸糖糕可以用高筋面粉吗

炸糖糕不可以用高筋面粉，应该使用低筋面粉或中筋面粉。还有如果油温过高或者糖糕百封口没封好就易炸裂漏糖。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不...
做面包用高筋面粉还是低筋面粉

1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。3、这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，...
家里蒸馒头可以用高筋面粉吗

材料：高筋面粉250克；酵母2克取适量面粉于容器内，加温水融化的酵母混合液，将面和成“橡皮泥状”；等面发酵，一般要五个小时左右；加干面粉揉面，至适合硬度，一般按发开面：面粉比例二比一或三比一即可，干面粉加太多了蒸出来的馒头肯定...
做面包为什么用高筋

高筋粉是蛋白质含量在11.5%以上的面粉，蛋白质含量越高，筋度高。因此，做面包时，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡油层等，以便形成疏松结构的面点。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可...
用高筋面粉做曲奇不会很难挤吗

高筋面粉融水后与普通面粉区别不大，不会很难挤出。高筋面粉指蛋白质含量平均为13、5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11、5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋...
韭菜盒子可以用高筋面粉吗

韭菜盒子可以用高筋面粉的。韭菜盒子和面的方式，最好先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一...
做电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗

高筋面粉可以做蛋糕吗？1、通常蛋白质含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较为深，有活性而且光滑。2、高筋面粉一般多用于制作松饼和奶油空心饼。因蛋白质含量高，筋度强，常用来做具有弹性与嚼感的面包。3、高...
如何用高筋面粉炸油条

材料：面粉、酵母、食用油、小苏打。步骤：1、将面粉和酵母放在一起，挖一个小坑，逐量加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上锅盖进行发酵；2、发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来，再将10克食用油和面团放在一起揉...
松饼可以用高筋面粉吗

松饼可以用高筋面粉做。因为高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右，蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。此外，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...
鸡蛋饼可以用高筋面粉吗

可以。市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更...
松饼可以用高筋面粉做吗

松饼不可以用高筋面粉做，没有低筋面粉，把高筋面粉里加入淀粉就可以。按80克高筋面粉加入20克淀粉就可以。松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力...
千层蛋糕可以用高筋面粉做吗

千层蛋糕不可以用高筋面粉来做，因为做出来会比较硬。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以...
可以用高筋小麦粉做面包吗

用高筋小麦粉做面包是可以的，其实面粉中最适合做面包的就是高筋面粉，高筋面粉中高含量的蛋白质能够让面包成品柔软有弹性。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉蛋白质...
饺子皮用高筋还是低筋面粉

饺子皮用高筋面粉。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。建议做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感才是最好...
用高筋面粉怎么做凉皮

凉皮做法:1、高筋面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5到8小时。3、将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16到18波美度，再加入8到10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20...
发糕用低筋还是高筋粉

发糕用低筋面粉。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少，并且手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕口感较软、蓬松。普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0%-10....
馒头用低筋还是高筋

1、高筋粉一般蛋白质含量较高，一般在百分之十以上，适合做一些面条、油条、饺子、馒头、包子等。原因：高筋粉比较筋道，口感较好，有嚼劲。因此制作出来的食物更受广大消费者喜欢2、低筋粉一般蛋白质含量较低，在百分之六点五至...
蛋糕是用高筋还是用低筋面粉做吗

蛋糕用高筋或低筋面粉都可以做。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵...
高筋面粉用途

高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之是一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感...
家用小麦粉是低筋还是高筋

家用小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。小麦粉的营养价值：小麦粉不仅能提供人...