做梅菜的生活知识

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柱侯酱海鲜酱怎么做梅菜扣肉的

柱侯酱海鲜酱做梅菜扣肉的方法如下：1、五花肉切片，用生抽加柱侯酱或海鲜酱拌匀，可略加一点盐；2、肉皮向下，整齐摆在碗的底部。梅干菜用水泡一下，挤干水份，切成颗粒，用生抽拌一下放在肉上；3、肉和梅干菜之间放几颗蒜；4、放进锅里...
酒店里面怎么做梅菜扣肉的

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙；2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出。趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔；3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅...
梅菜扣肉怎么做

1、准备好食材：五花肉800克，梅干菜60克，姜四片，香葱五根，八角两个，干辣椒十个，盐一茶匙，老抽一汤匙，五香粉一茶匙，蜂蜜两茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，2、梅干菜洗净泥沙泡一夜，五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。葱姜切末...
梅菜扣肉饭怎么做

1、将五花肉清洗干净，冷水下锅。2、之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙。3、大火煮到五花肉用筷子扎透后，捞出来稍稍控干。4、将老抽均匀涂抹在猪皮上，用牙签在猪皮上扎眼孔，将猪肉静放10多分钟。5、锅中...
梅菜肉酱怎么做

所需原料：生净猪五花肉200克、梅菜50克、白糖少许、绍酒1中匙、白糖半小匙、酱油1.5大匙、色拉油2大匙、淀粉1.5大匙、水4大匙；制作步骤：将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料拌匀；将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味，沥干水，剁...
梅菜烧肉怎么做

材料准备：五花肉550克，梅干菜80克，生抽适量，料酒1勺，老抽2勺，砂糖1勺，姜片4片，桂皮半个，香油1勺，盐少许，八角2个，香叶2片，葱1根；制作步骤：1、将五花肉用水浸泡，再加入料酒；2、梅干菜提前浸泡；3、把五花肉切成小块；4、起油锅炒姜片；5、放入...
大白菜可以做梅干菜吗

大白菜不可以做梅干菜，因为水分太多，梅干菜一般用小白菜、芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成，梅干菜主要分为白菜干、油菜干和芥菜干三种。梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜，梅干菜...
酸梅粉如何做菜

酸梅粉可以做成像橙汁瓜条一样的凉菜。1、把冬瓜切成条，然后在水里轻轻的焯一下，不要过久，断生即可；2、然后把酸梅粉冲成水，冲浓一点，把冬瓜条放在里面浸泡；3、10分钟左右捞出，冬瓜就能吸收酸梅水的酸甜味道，这道菜就完成了。...
如何做梅干菜

将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4至5天；待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐；将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放；腌制半过月...
酸梅酱做什么菜

可以做梅酱渍蕃茄、开胃酸梅骨、梅酱芦笋虾、酸梅黄花鱼、冰花酸梅排骨、酸梅酱肉等菜。酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等...
梅菜烧肉的做法

梅菜烧肉材料：五花肉一块、梅干菜一袋；做法：1五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时，冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5至10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定，要开着盖煮；2、煮好的五花肉用温水冲洗干净，准备好配料，将八...
梅干菜烧肉做法

1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。2、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。3、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。4、放入煮...
梅菜是用什么青菜做的

梅菜是用鲜梅菜做的，梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜，属于腌制食品。...
梅菜是芥菜做的吗

梅菜不是芥菜做的。梅菜是广东的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称其为惠州贡菜。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把...
梅干菜是什么菜做成的

芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，多是居家自制。梅干菜属于粤菜、浙菜的范围，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻。故绍兴地区居民每...
梅干菜扣肉做法

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的...
梅菜腊肉怎么做

梅菜腊肉做法如下：原料：腊肉500g，梅菜50g，辣椒3个，大蒜3瓣，酱油5g。1、腊肉切片，蒜切末，辣椒切圈。2、梅干菜洗净，放入冷水中浸泡。3、将切好的腊肉均匀入碗中。4、泡过的梅干菜挤出多余水份。5、放入梅干菜填满碗底。6、加入...
野腊菜可以做梅干菜吗

野腊菜可以做梅干菜。野腊菜学名为雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老霜不老、飘儿菜、塌棵菜，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡，种类为木本。叶脉为网状叶...
梅菜肘子的做法

家常之梅菜肘子的做法小肘刮毛且清洗干净用擀面杖之类的敲打，把肉拍松散加入生抽、白糖、盐、鸡精、料酒腌30分钟以上将腌制完的猪肘子放锅中，加水放入桂皮、姜片、八角大火煮20分钟，捞出备用用生抽、老抽、红糖、调成料...
怎样做梅干菜

怎样做梅干菜共有4步。准备食材：大芥菜、盐。以下是怎样做梅干菜的具体操作步骤：操作/步骤1、大芥菜洗净晾干大芥菜洗净，晾干水分。2、加盐揉搓芥菜芥菜用少许盐揉搓，装入干净的容器中，密封发酵二十天。3、晒芥菜发酵好的...
凉菜梅菜花生如何做

用料：花生米500克、梅干菜50克、食盐适量、食用油少量。1、准备食材，花生米用水浸泡半分钟，沥干水。2、锅内放少量油，油热下花生米，迅速翻炒一分钟，转小火，大火易将花生炸黑却未熟，小火慢熟，花生不会变黑。3、待花生炒五成熟，放...
白菜怎样做梅干菜

主料：白菜。配料：盐。步骤：1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。2、将变干的白菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。5、腌制半...
杨梅做菜怎么做好吃

杨梅做菜怎么做好吃共有五步。杨梅可以做梅汁烤小排、杨梅豆腐、杨梅玉液羹。以下是杨梅玉液羹的具体操作步骤：操作/步骤1、清水浸泡桃胶桃胶用清水提前浸泡10小时以上。2、挑去杂质大火煮沸将桃胶挑去杂质，放入清水、...
梅干菜饼的做法

主料：五花肉(150克)，面粉(一大碗)。辅料：梅干菜(150克)、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油、酵母。厨具：平底锅。步骤：1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香...
梅菜扣肉的做法

材料:五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。做法:1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟取出来。用酱油上色;2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好...