梅菜肘子的做法
经验1.92W
家常之梅菜肘子的做法
小肘刮毛且清洗干净
用擀面杖之类的敲打,把肉拍松散
加入生抽、白糖、盐、鸡精、料酒腌30分钟以上
将腌制完的猪肘子放锅中,加水
放入桂皮、姜片、八角大火煮20分钟,捞出备用
用生抽、老抽、红糖、调成料汁
涂抹在煮好肘子上,按摩5分钟、再腌20分钟左右,充分入味
用红糖是为了更容易上色,红亮的皮更好看
研制好的肘子表面一定要沥干
油锅烧热,将研制好的肘子,把皮煎黄
梅干菜至少要泡半小时
将肘子放入碗里面,上面铺上泡好拧干水的梅干菜
高压锅加水大火十分钟,小火半小时,蒸出来肉皮都是入口即化的
蒸好的肘子盛出,上面撒上葱花点缀
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