黄瓜怎么炒会缩起来

黄瓜削皮炒会缩起来。黄瓜用来炒菜的时候，最好不要削皮，不然一炒黄瓜就会缩的很小。如果去皮，会将里面原本的营养物质都去掉，所以只要把皮清洗干净即可，带皮炒的口感也会更脆一点。黄瓜属于葫芦科植物，最早由西汉时期张骞出使西域带回中原，中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，广泛种植于温带和热带地区。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，含有丰富的维生素E、黄瓜酶。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，对人的身体有益处。