煎面饼用什么面粉
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低筋面粉和中筋面粉。高筋面粉不推荐使用,本身不适合做煎饼,因为筋度高,不易发面,做煎饼就不会蓬松。煎饼是用的最多面粉就是中筋面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种,发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼,就是现今所谓馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼。
制作方法:
1、面粉放水搅拌成面糊,(往一个方向搅拌)。
2、放平底锅,小中火摊成薄饼。
3、要两面摊。
4、面饼好了就可以卷了, 什么菜都放一点。
5、卷好就这样吃!很方便,无论那个地方的朋友都可以试下。
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