木须肉的家常做法
用料:瘦肉150克、木耳12克、干黄花菜10克、鸡蛋2个、黄瓜1根、蚝油1茶匙、绵白糖1/3茶匙、酱油1茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、淀粉1茶匙、葱姜适量、植物油适量。
1、猪肉切片,加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌制。
2、1茶匙蚝油、2茶匙酱油、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。
3、热锅倒油,加入打散的鸡蛋液炒熟盛出。
4、留底油,放入肉片滑炒至变色盛出,底油将葱姜爆香。
5、放入木耳和黄花菜翻炒一两分钟,加肉片、鸡蛋碎和黄瓜片大火快炒。
6、炒至黄瓜稍稍断生,倒入料汁继续大火快炒。
7、芡汁收浓即可关火盛出。
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