三丁怎么炒
1、备好食材:泡发香菇、胡萝卜、西兰花根茎、新蒜和小葱。
2、将西兰花根茎削皮,先切长条,再切丁。
3、同样将香菇和胡萝卜也切丁,新蒜剥出和小葱切碎。
4、热锅热油下香菇、新蒜和小葱,炒出香味加点盐调味,盛出。
5、用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。
6、炒到变色加点盐调味。
7、将炒好的香菇倒下去翻炒。
8、加点生抽调味。
9、最后勾芡,起锅装盘。
营养价值:
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
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