自制蛋糕怎么去除蛋腥味

自制蛋糕去除蛋腥味的方法有下面几种：

1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。　　

2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

5、做蛋糕的时候加点适量香草精，最后自己用香草豆荚泡，比较纯天然，比化学香精好多了。